Cómo limpiar su parrilla (sí, definitivamente la necesita)

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Agosto es el momento perfecto para hacer brillar la parrilla durante la segunda mitad del verano.

Las parrillas al aire libre se ensucian en poco tiempo.

Sin siquiera mirar, probablemente sepa si su parrilla necesita limpieza o no, y considerando que estamos a mitad del verano, es muy probable que así sea. Limpiar su parrilla es amarla y marcará una gran diferencia en el sabor de los alimentos que saque de las parrillas. (Un poco de carbón es una cosa, pero nadie quiere un sabor a quemado en su filete de falda). Además, las parrillas sucias atraen bacterias y podrían contaminar la comida y enfermarlo. Una parrilla sucia también es peligrosa, ya que la grasa acumulada y los trozos de comida crujientes pueden provocar un incendio no deseado en su patio trasero.

Y luego está la salud de su parrilla a considerar. Esa misma acumulación de mugre acortará drásticamente la vida útil de su Weber o Char-Broil y disminuirá su rendimiento día a día. Las parrillas de gas dependen de quemadores limpios que permiten que el propano fluya libremente, y si el casco de una parrilla de gas o de carbón no se vacía o limpia con regularidad, se oxidará y romperá mucho más rápido.

Si se pregunta cómo limpiar y mantener realmente su parrilla adecuadamente para que dure más y no cause ningún problema este verano, a continuación describo algunos pasos sencillos. Para este artículo, utilicé un modelo alimentado con propano para ilustrar las mejores técnicas de limpieza de parrillas, pero esta rutina también puede funcionar para parrillas de carbón, ahumadores de pellets y parrillas kamado. (Para obtener más consejos de limpieza, consulte cómo limpiar una sartén de hierro fundido y cómo limpiar su cocina en menos de 15 minutos).

La frecuencia con la que necesitarás limpiar tu parrilla depende de la frecuencia con la que la uses y de lo sucia que se ensucie cuando lo hagas. La mayoría de los expertos sugieren limpiar profundamente su parrilla al menos dos veces al año, con una limpieza de mantenimiento más ligera después de cada uso. Si eres un asador empedernido (o no tan bueno con la limpieza después de la cena), tres veces al año sería una mejor cadencia. Si eres un asador de temporada, definitivamente querrás limpiar bien tu parrilla antes de guardarla para el invierno y probablemente nuevamente en medio de la temporada alta.

Primero, deberá abrir la parrilla y quitar sus distintas partes. De esta manera, podrás acceder a la cámara principal de la parrilla. Por lo general, se encuentran debajo de las rejillas, aquí es donde las partículas pesadas de comida tienden a caer y los goteos de grasa.

Comience con una parrilla fría. Abra el capó, retire las rejillas de la parrilla y déjelas a un lado. Algunos modelos de gas propano también tienen uno o varios difusores de calor metálicos que descansan sobre los quemadores. Si tu parrilla los tiene, sácalos también.

Mucha grasa y partículas de comida tienden a acumularse dentro del interior de la parrilla, también conocido como "caja de parrilla". Utilice una espátula barata (de metal o plástico) o una espátula vieja para raspar los lados de la cámara de la parrilla y quitar la mayor cantidad de suciedad posible.

Cualquier herramienta delgada y plana servirá. Solo asegúrese de que proporcione una buena superficie o mango para agarrar. También es posible que desees considerar la posibilidad de conseguir un par de guantes de trabajo, ya que seguramente será un trabajo sucio.

En las parrillas de carbón y pellets de madera, las cenizas se acumularán dentro de las bandejas de carbón y en las cámaras de combustión. Esto, a su vez, limita el flujo de aire y, en última instancia, afecta el rendimiento de la cocción. Y en el caso de las parrillas de pellets, las cenizas pueden provocar un fallo de encendido del sistema de pellets. A veces, esta situación conduce a una condición precaria de sobrecalentamiento cuando se enciende demasiado combustible a la vez.

Evítelo limpiando periódicamente la parrilla de depósitos de cenizas. Solo asegúrate de hacerlo cuando la ceniza se haya enfriado por completo.

Si tienes una parrilla de gas, una parte que suele obstruirse son los tubos de los quemadores. Un síntoma de quemadores sucios es el tamaño reducido de la llama. También pueden arder con un color naranja en lugar del azul habitual. Ambos indican temperaturas anormalmente bajas y una parrilla con poca potencia.

Por lo general, una parrilla de gas tiene varios tubos de quemador, aunque algunas pueden tener solo uno. Utilice un cepillo de nailon o alambre de acero para limpiar suavemente los pequeños orificios de los tubos. Asegúrese de cepillar desde el centro del tubo hacia afuera, moviéndose hacia los lados (no hacia arriba ni hacia abajo). De lo contrario, podrías empujar residuos hacia el interior del tubo o de los orificios en lugar de limpiarlos.

Utilice un raspador de metal en lugar de un cepillo de cerdas de acero.

Vuelva a armar la parrilla, luego enciéndala a su temperatura más alta y cierre el capó. Incluso puede haber un nivel de limpieza en los diales de los quemadores. Después de unos minutos, abre la tapa y raspa las rejillas vigorosamente. Recomiendo usar un cepillo para parrilla de metal sin cerdas, como el cepillo para parrilla Kona Safe Clean de $ 21. Está hecho de acero inoxidable y no tiene cerdas, por lo que es seguro para usar en superficies de porcelana, cerámica, acero y hierro fundido.

También puedes utilizar un cepillo de nailon, pero asegúrate de hacerlo sólo cuando la parrilla esté fría. Otras opciones son el cepillo y raspador para parrilla GrillArt de $ 17 o el cepillo para parrilla de cerdas de nailon Char Broil de $ 10.

Puede llegar un momento, quizás al comienzo de la temporada de parrilladas, en el que sea necesaria una limpieza profunda. Para aflojar la suciedad carbonizada rebelde, remoje las rejillas en agua con jabón durante la noche. Otra opción es golpear las rejillas con un limpiador para parrillas en aerosol como Simple Green.

Un raspador de metal elimina los residuos sin dejar cerdas peligrosas.

Ciertas prácticas pueden ayudar a desalentar la formación de depósitos de suciedad y grasa en primer lugar. Un método consiste en engrasar las rejillas de la parrilla caliente con un poco de aceite de cocina justo antes de empezar a cocinar. Del mismo modo, frotar las rejillas de la parrilla con una cebolla cruda es otra táctica que puedes probar. Si tiene un cepillo para parrilla sin cerdas, es una buena idea raspar las parrillas calientes antes y después de asar.

Otra táctica es fregar las parrillas calientes con el lado abierto de una cebolla cortada (por la mitad). La idea aquí es que sazona las parrillas mientras agrega humedad. Se supone que también se liberan compuestos orgánicos que descomponen la grasa y la suciedad rebeldes. Descubrí que no es tan efectivo como frotar, pero ciertamente crea un olor maravilloso.

Realizar una limpieza completa cada pocos meses es el mejor método para disfrutar de una parrilla impecable. Un poco de esfuerzo ayuda mucho.

Para obtener más consejos de limpieza, consulte cómo conseguir ese aspecto organizado del frigorífico TikTok y cómo eliminar el moho de su lavadora y mantenerlo alejado.