Cómo preparar cerveza fría en casa: consejos y herramientas para un café delicioso

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Hay innumerables artículos en línea escritos sobre cómo preparar café frío en casa, pero el enfoque suele ser demasiado simplista. El café preparado en frío no tiene por qué ser complicado, pero con un poco de técnica y las herramientas adecuadas, preparar un lote de café frío en casa no puede ser simplemente gratificante, sino también rentable y, lo más importante, delicioso.

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Preparar la taza de café perfecta en casa puede resultar abrumador, pero la preparación fría es prácticamente infalible siempre que sigas algunas pautas básicas. Después de preparar un lote, puedes usarlo para preparar de todo, desde simples cafés helados hasta batidos estilo Frapuccino e incluso usarlo como ingrediente para hornear. En este manual, no solo le mostraremos cómo preparar cerveza fría en casa, sino también cómo hacerla realmente especial utilizando algunas herramientas y técnicas útiles.

Repite conmigo: "El café preparado en frío no es sólo café frío". Ciertamente puedes preparar una taza de café con tu cafetera de mostrador y verterlo sobre hielo. Pero este café helado tendrá un sabor diferente al café preparado en frío. El café frío se prepara típicamente remojando granos de café molidos en agua fría o tibia. Esto extrae diferentes compuestos de sabor debido al cambio de temperatura. Estas bebidas frías son decididamente menos amargas y, según el tueste, ofrecen bastante complejidad en comparación con una cafetera de goteo o un café estilo vertido.

Tantas formas como hay de preparar café caliente, también hay más formas de preparar café frío. A continuación abordaremos un par de métodos diferentes, pero en general, el café frío se prepara con agua, café y tiempo. Debido a la falta de calor, el agua necesita tiempo para extraer el sabor de los granos. Esto lleva entre 16 y 24 horas. Cualquier cantidad inferior dará como resultado una infusión débil. Cualquier cosa más es exagerada.

La ventaja es que puedes preparar una gran cantidad de café frío a la vez y guardarlo en el refrigerador hasta por una semana. Muchas recetas de café preparado en frío utilizan un mayor porcentaje de café molido y agua para hacer "concentrados de café preparado en frío". Estos concentrados no sólo son excelentes para ahorrar espacio en su refrigerador, sino que también le permiten ajustar la fuerza de sus bebidas frías a voluntad.

Una buena cerveza fría comienza con un buen café. Nos gustan las mezclas de Counter Culture Coffee, que entrega los granos en su puerta con su práctico servicio de suscripción o a la carta.

Si está buscando una máquina para preparar cerveza en frío que combine de manera experta forma y función, no busque más, este dispositivo de Takeya. Es nuestra cafetera de preparación fría favorita porque cumple todos los requisitos: es fácil de limpiar, fácil de usar y prepara un café delicioso. También es excelente para preparar tés fríos.

Para aquellos que cultivan un ambiente de "Green Acres", la cafetera fría Country Line funciona con cualquier tarro Mason estándar de dos cuartos con pico ancho. Esta incluso viene con un pico, lo que resuelve uno de los principales problemas de una de nuestras cafeteras frías favoritas.

La preparación fría al estilo de Kioto utiliza hielo en lugar de agua para preparar uno de los cafés más suaves que jamás haya probado. La torre de goteo Nispira Cold Brew no solo logra parecer una antigüedad llamativa, sino que también prepara bebidas dulces y suaves con facilidad y sin complicaciones.

Si está organizando una fiesta o tiene muchos bebedores de café en su casa, la cafetera fría KitchenAid KCM4212SX prepara grandes cantidades de café. Su diseño inspirado es resistente, prepara una excelente bebida fría e incluso tiene un dispensador incorporado. Es una de nuestras cafeteras de preparación fría favoritas y, sin duda, la más elegante.

Guarde su "molinillo de café" barato de $20 para especias. Los verdaderos amantes del café saben que nada iguala la consistencia del molido de un triturador de granos como el molinillo cónico OXO Brew. Es nuestra elección como mejor molinillo de café debido a su molienda uniforme y su falta de adherencia estática. Conseguir el molido perfecto es esencial para obtener cervezas perfectas que no tengan turbidez ni sedimentos desagradables.

Ya sea que esté preparando una bebida fría o tomando un trago de espresso, obtener la cantidad precisa de café molido en cualquier receta es lo que separa una buena taza de café de una excelente. La báscula digital para alimentos Escali Prime es nuestra báscula de cocina favorita porque es económica y lo suficientemente discreta como para guardarla en cualquier cajón, y es perfecta para medir café molido hasta el gramo más cercano.

Cualquiera que haya estado alguna vez en Costco o Sonic's Drive-In sabe la diferencia entre hielo normal y hielo bueno. El hielo en pepitas se derrite lentamente pero es lo suficientemente suave como para morderlo, y una vez que lo has probado, es difícil volver a las cosas asquerosas que escupe el congelador. La máquina de hielo Nugget para encimera GE Profile Opal 2.0 fabrica grandes lotes rápidamente, que es una de las muchas razones por las que es nuestra elección como la mejor máquina de hielo del mercado en este momento. Este hielo elevará todas las bebidas, incluido el café frío, los refrescos e incluso los cócteles. I

Puedes fabricar la espuma fría patentada de Starbucks siempre que tengas el equipo adecuado. Todo lo que necesitas es una Vitamix y esta inspirada jarra Aer, que tiene el poder de batir cualquier tipo de jugo de moo en espumas tan espesas que puedes pararte sobre ellas. También es excelente para mezclar cócteles, batir merengues y hacer salsa holandesa, entre muchos otros usos.

Si está buscando darle un acabado sabroso a su café preparado en frío pero no está listo para invertir en una licuadora de $ 600, el Espumador de leche instantáneo es una excelente manera de hacer que sus lácteos sean espesos y sedosos. Es nuestro espumador de leche favorito en general porque funciona con leche y alternativas no lácteas, es fácil de usar y se adapta a la mayoría de los presupuestos.

La infusión de café preparado en frío con gas nitrógeno produce una preparación aún más suave con un dulzor natural y una sensación en boca aterciopelada. El iSi Cream Profi Whip es ideal para preparar café nitro, pero también tiene la capacidad de preparar seltzers caseros, crema batida, frutas carbonatadas y otros milagros de la cocina que hacen que valga la pena la modesta inversión.

Estos cartuchos de bronce son el elemento "nitro" del café nitro. Cada lote de café nitro necesita una de estas cápsulas que contiene 2,4 gramos de nitrógeno, suficiente para preparar medio litro de café suave y aterciopelado. Este paquete viene con 16 cargadores, lo que se reduce a alrededor de $1,43 la pinta.

Este barril no solo produce 50 onzas de infusión nitro a la vez, sino que también es lo suficientemente hermoso como para exhibirlo en su próximo brunch con familiares y amigos. Su pico dispensa un café delicioso y es bastante fácil de usar para cualquiera. Su tapete para servir a prueba de derrames lo hace ideal para guardarlo en el refrigerador durante semanas seguidas.

Como cualquier gran cerveza artesanal o ginger ale casera, querrás servir tu obra maestra fría de cafeína en un vaso digno de su carga útil de nitrógeno. Estos vasos de cerveza ayudan a que las cervezas obtengan una buena espuma, ya sea que sirva su cerveza fría con hielo, con un chorrito de lácteos o directamente. Este juego viene con cuatro vasos de cerveza.

Si nunca ha preparado cerveza fría en casa, existe una forma sencilla de preparar un lote. Te recomendamos hacer un concentrado cold brew, que es mucho más fácil de almacenar y un poco más versátil a la hora de ajustar la fuerza de las bebidas elaboradas con él. America's Test Kitchen recomienda siete onzas de café molido por cada dos tazas y media de agua para un concentrado de preparación fría estándar. Una vez hecho, puedes preparar un café frío mezclando partes iguales de concentrado y agua. También puedes hacer tu bebida más fuerte agregando un poco más de concentrado si lo deseas, pero como ocurre con todas las bebidas con cafeína, recomendamos beber de manera responsable.

Si alguna vez ha tomado una bebida fría que fue intensamente refrescante y suave, estamos dispuestos a apostar que se terminó con una pizca de sal. La sal ayuda a redondear los bordes ásperos de cualquier café, pero combina bien con bebidas frías. Todo lo que necesitas es una pizca en tu vaso justo antes de beberlo. Además, un poco de nuez moscada recién rallada o ralladura de limón también pueden aportar un nuevo elemento que ayude a resaltar las notas especiadas y afrutadas del café. Si desea endulzar su cerveza fría, le recomendamos utilizar un almíbar simple, que se disuelve mucho más fácilmente en líquidos fríos en comparación con el azúcar. Para hacer un almíbar simple, simplemente combine partes iguales de azúcar y agua en una olla y déjelo hervir. Una vez que la mezcla hierva, revuelve y retira del fuego. Guarda este almíbar en el frigorífico y úsalo para endulzar café, té o cualquier bebida.

Lo mejor de preparar café concentrado en frío es que abre un tesoro de posibilidades de bebidas. Puedes tratarlo como un espresso y agregarlo a todo, incluido un tazón de masa de brownie y una olla grande de salsa barbacoa casera. Tener un café fuerte a mano desbloquea muchas bebidas y delicias de café excelentes de todo el mundo. Aquí hay algunos que sugerimos probar.

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