Korean Grill ofrece barbacoa de carbón 'genuina' en East Northport

NORTHPORT, NY – El esposo y la esposa Richard y Kimberly Sim abrieron Korean Grill en East Northport en marzo.

Los Sims, inmigrantes de Corea del Sur, tienen como objetivo ofrecer auténtica barbacoa coreana en sus excavaciones en 2074 Jericho Turnpike. Korean Grill utiliza carbón para cocinar sus alimentos.

"Había falta de comida coreana en Long Island", le dijo Kimberly Sim a Patch. "Hay diferentes tipos de comida en cada país, pero la comida principal cuando se dice Corea es la barbacoa de carbón. En Corea del Sur, cuando salimos a comer para hacer una barbacoa, buscamos carbón. No había ninguno en Long Island".

El lema de Korean Grill es "De Seúl a tu plato". Su menú ofrece carnes servidas sobre arroz, en un plato de arroz llamado bibimbap, guiso de tofu llamado Soondubu, ramen, sopas y platos principales a la parrilla. Los platos principales incluyen carne de res angus, cerdo, pollo, camarones y más.

La comida coreana implica muchas verduras y poca fritura, dijo Kimberly.

"Nos mantenemos cerca del sabor genuino. Hacemos todo desde cero. Tenemos mucha fermentación. Muchos alimentos se fermentan, por lo que tienen muchos probióticos. Cuando comemos carne, a diferencia del bistec y las patatas, cuando comemos carne, tendemos a comer muchas verduras con ella".

Richard Sim lleva mucho tiempo en el negocio de la alimentación. Anteriormente tenía una tienda de delicatessen en la ciudad de Nueva York y quería abrir un restaurante a la parrilla de carbón. Pero cuando llegó la pandemia de coronavirus, los Sims cerraron sus tiendas en la Gran Manzana. En cambio, los residentes de Dix Hills buscaron iniciar un negocio más cerca de casa.

Obtener el permiso para utilizar carbón vegetal no fue fácil, dijo Kimberly.

"Quería que funcionara, porque si no pudiéramos producir carbón, no habríamos abierto un restaurante", dijo.

La pareja necesitaba un edificio independiente; un centro comercial habría hecho casi imposible obtener un permiso para utilizar carbón vegetal, según Kimberly.

Richard llegó a los EE. UU. cuando tenía veintitantos años, mientras que Kimberly tenía 12 años cuando llegó.

Kimberly dijo que quiere capitalizar la tendencia actual del K-Pop, o música originaria de Corea del Sur, y atraer clientes de todo Long Island.

"Mucha más gente está descubriendo la comida y la cultura, por eso queremos servir a los clientes de la zona, a nivel local y en toda Long Island", dijo. "Somos la única especialidad en Long Island. Somos el único restaurante de barbacoa coreano con carbón permitido. Con suerte, atenderemos a los clientes que buscan una auténtica cocina coreana tradicional".

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