26 trucos de café que necesitas saber para tomar una mejor taza

¿No puedes simplemente olerlo? El creador de las mañanas, el que despierta los sentidos: el café es la cura con cafeína siempre confiable que nos mantiene activos durante el día. Se puede rastrear hasta Etiopía, donde, según la Asociación Nacional del Café, se dice que un pastor de cabras llamado Kaldi descubrió el café después de observar la extraña reacción de sus cabras a la cafeína. Después de consumir bayas de un árbol curioso, permanecían activos hasta altas horas de la noche. Kaldi llevó las bayas a un monje de un monasterio local, quien decidió preparar una bebida con ellas. Al igual que las cabras, el monje también notó un mayor estado de alerta durante sus oraciones nocturnas.

Desde aquellos primeros días, el café ha evolucionado mucho, llegando incluso a convertirse en ciencia. Los fanáticos del café representan una amplia gama de gustos, estilos y preferencias, pero todos comparten una cosa en común: el amor por una taza de café de calidad. Una buena taza de café puede marcar la diferencia entre una mañana maravillosa y otra regular. Dependiendo del estilo de preparación, especificar los detalles puede resultar complicado. Es por eso que compilamos una lista de trucos para ayudarte a preparar una mejor taza. Ya sea un sencillo americano o una elegante prensa francesa, aquí hay algunos consejos que lo despertarán.

No hace falta decir que los granos de café de calidad equivalen a un café de calidad. Es comprensible que los presupuestos y las agendas ocupadas puedan llevar a uno a comprometer la calidad, pero sepa que el café de sus sueños siempre está a su alcance y no tiene que gastar mucho dinero para disfrutarlo. Hay señales que indican un buen café. Un indicador a tener en cuenta es la untuosidad, lo que significa que el grano se ha tostado demasiado. Los frijoles deben estar agrietados y sin imperfecciones. Consulte el paquete para saber cómo se obtienen los granos; las marcas de café de renombre suelen tener certificaciones especiales.

¿No te encanta la inclinación de la humanidad por experimentar con sabores? Un saludo a quien descubrió la magia que evoca mezclar azúcar y especias en el café. Por ejemplo, un truco sencillo para añadir sabor es espolvorear un poco de canela en los posos del café. Agregará un toque de dulce sabor a madera a tu bebida, intensificando el sabor. Asimismo, las especias aromáticas como la nuez moscada y el anís también ofrecen notas interesantes. Intente agregar azúcar para obtener dulzura adicional. Para los verdaderamente experimentales, pruebe los extractos de aceite, el jengibre e incluso la ralladura de limón. Se necesita algo de prueba y error para encontrar el sabor adecuado para usted, pero para obtener una taza mejor, vale la pena.

En un mundo perfecto, cada mañana comenzaría con el olor a café recién hecho. Lamentablemente, dado que los asistentes robóticos aún no existen, el café no se prepara solo. Puede resultar molesto lidiar con un filtro de café que se colapsa cuando estás navegando en una mañana brumosa. Incluso este paso aparentemente menor hacia un sorbo de café es importante y, afortunadamente, existe un truco para evitar que los filtros de café colapsen. Simplemente doble y cargue los filtros a lo largo de las líneas de cresta en la parte inferior y lateral. Las líneas texturizadas están hechas para encajar perfectamente en la cafetera sin caerse.

Son las pequeñas cosas que pasamos por alto las que marcan la diferencia en el sabor de algo. Esto es ciertamente cierto en el caso del café, que puede pasar de delicioso a desastroso simplemente por usar el filtro incorrectamente. Un paso adicional poco probable para lograr un café casero con mejor sabor es enjuagar el filtro con agua caliente antes de usarlo. Podrías pensar: "¿La elaboración de cerveza no implica esencialmente enjuagar también el filtro con agua caliente?" El motivo del enjuague es asegurar una extracción óptima del café. Un remojo previo ayudará a filtrar el agua limpiamente y también eliminará el sabor a papel del filtro.

Desde los frijoles que elijas hasta el agua que uses, cada ingrediente puede alterar la experiencia. Por muy delicioso que sea el café, en realidad es tan sabroso como el agua que se utiliza para prepararlo. El agua turbia del grifo da como resultado un café turbio, por lo que los baristas recomiendan usar agua destilada. Por eso también el café sabe mejor en una cafetería que en casa. También se pueden agregar minerales al agua destilada que le dan a su café un sabor único, además de brindar beneficios adicionales para la salud. Por ejemplo, el agua de calidad para preparar café contiene magnesio y calcio. El magnesio ayuda a extraer el "eugenol", que produce notas más brillantes, y el calcio ayuda a resaltar los matices más oscuros.

Dependiendo del método de preparación, el agua debe alcanzar una temperatura determinada para obtener mejores resultados. Mientras que una máquina de goteo tradicional utiliza agua fría, si prefiere una infusión estilo prensa francesa, la temperatura ideal es 195 grados Fahrenheit. Si has estado usando agua hirviendo, definitivamente ese es un error con el café que estás cometiendo en casa. Los amantes de la cafeína pueden tener literalmente un termómetro a mano sólo para situaciones como ésta. Según Homegrounds, 195 grados Fahrenheit también es ideal para hacer espresso, pero para preparar un capuchino perfecto, necesitarás agua entre 195 y 212 grados Fahrenheit.

Cuando se usan máximo y sabor para describir algo, sabes que te espera un verdadero placer. Un truco fácil de pasar por alto que garantizará una experiencia más satisfactoria al preparar café en casa es evitar el uso de granos premolidos. Piensa en el grano de café como un refugio seguro para todo lo que amas: es el gran protector del sabor. Una vez molido, el sabor comienza a disiparse gradualmente. Además de eso, los frijoles premolidos se empaquetan, envían y almacenan en un estante antes de llegar a usted. Por eso, para una mejor taza, te recomendamos moler tus propios granos.

Desde el aspecto del grano hasta la temperatura del agua utilizada para prepararlo y el tipo de agua en sí, hay muchas cosas que intervienen para preparar una mejor taza de café. Por ejemplo, elegir el molinillo de café adecuado puede evitar errores innecesarios. Las cuchillas de calidad son clave: muelen mejor los granos de manera uniforme, lo que resalta un sabor más fresco. Las amoladoras de múltiples hojas son superiores y ofrecerán resultados más refinados. Otro beneficio de los posos de café pequeños es la reducción de la acidez, que comúnmente se produce a partir de trozos irregulares. Créelo: vale la pena invertir en un molinillo de café bien hecho.

Cuando se trata de café, la rutina nunca se detiene. Dejando a un lado el eslogan cursi, una vez que tienes un molinillo de café confiable, es importante saber cuándo ponerlo a funcionar. Para obtener una taza de café con mejor sabor, se recomienda molerlo justo antes de prepararlo. Los frijoles comienzan a perder su atractivo inmediatamente una vez que se muelen porque la oxidación los expone al aire, permitiendo que los aceites y aromáticos (es decir, las cosas buenas) escapen. Definitivamente notarás que los baristas adoptan exactamente el mismo enfoque en tu próxima visita a una cafetería, y cuando se trata de frijoles, los baristas saben más.

En el mejor de los casos, la dulce ciencia de la elaboración del café requiere una cuidadosa consideración en cada paso del proceso. La temperatura incorrecta del agua afectará el sabor tan fácilmente como la calidad de los granos que utilices. A la larga lista de trucos esenciales del café se suma conocer la proporción ideal de granos de café y agua. Si bien los bebedores experimentados probablemente puedan acelerar el proceso de preparación sin problemas, cualquier experiencia o falta de ella no debería impedirte considerar este sencillo truco: mide tus granos de café. En pocas palabras, hacerlo dará como resultado un mejor sabor y reducirá el desperdicio innecesario.

El momento oportuno es de suma importancia cuando se trata de café. La más mínima sobremedición o submedición puede alterar los resultados deseados. Una vez que haya descubierto cómo identificar un grano de calidad, otro indicador a buscar es la fecha de tueste. La fecha de tueste es cuando se tostaron los granos. Si no ve la fecha de tueste en el paquete, es una señal clara de que debe correr hacia las colinas. Le recomendamos que compre granos a sólo tres meses de la fecha de tueste. Es un consejo de preparación que seguramente le brindará una taza de café más fuerte.

Otra parte del proceso de preparación del café a tener en cuenta es la proporción de café y agua. Muy poco café equivale a una mañana aguada, mientras que demasiado puede provocar un desayuno amargo. Según NBC News, para las cafeteras tradicionales, 20 gramos por 10 onzas de agua es la deliciosa ecuación de café que estabas buscando. Teniendo en cuenta que 20 gramos equivalen aproximadamente a cuatro cucharaditas y 10 onzas son una taza de café de tamaño estándar. La preferencia y un poco de paciencia definitivamente juegan un papel aquí, por eso te sugerimos probar varias proporciones para ver cuáles excitan tu paladar.

Aunque el amargor puede aumentar el complejo perfil de sabor del café, demasiado amargará la experiencia. Afortunadamente, el amargor se puede controlar y equilibrar al nivel que prefieras. Cuando estés trabajando, según WikiHow, es importante tener en cuenta qué tan finas se vuelven las bases. El amargor está directamente relacionado con el tamaño del molido, y el tamaño variará según el tipo de café que prepares. El molido grueso es mejor para las prensas francesas, mientras que el molido medio fino funciona mejor para el café filtrado. Ejecute una búsqueda rápida en Google para encontrar el tamaño que mejor se adapte a su método de preparación.

La forma en que almacene el café puede llevarlo por mal camino o llevarlo a la tierra prometida. No hay nada peor que despertarse para recuperar los granos de café aturdidos y descubrir que se han vuelto rancios. Para evitar esa experiencia aterradora, la mejor manera de mantener frescos los granos de café es almacenarlos a temperatura ambiente en un recipiente hermético, en su embalaje original o en el congelador. La exposición a los elementos significa una muerte segura para los granos de café. Y, por supuesto, el paquete original es fantástico porque para eso fue creado. También puedes congelar un poco para disfrutarlo en el futuro.

Ya sabes, a veces simplemente hay que tomar café por cualquier medio necesario. El siguiente truco es definitivamente una prueba de ello porque quien inventó el uso de una máquina para hacer palomitas de maíz para tostar frijoles debe haber enfrentado circunstancias terribles. Pero el diseño de las palomitas de maíz es en realidad perfecto para tostar granos de café. Su forma le permite mover los granos, lo que les permite tostarse de manera más uniforme. Si bien no iremos tan lejos como para sugerirle que reemplace su cafetera, definitivamente recomendamos probar este divertido truco. A veces, las cosas más inesperadas deparan las sorpresas más emocionantes.

Si hay algo que se debe tener en cuenta al preparar café, es que una preparación de calidad requiere una medición adecuada y una distribución uniforme. A diferencia de la variedad por goteo, el método para preparar espresso tiene su propio conjunto de reglas. Una regla general particular tiene que ver con el apisonamiento. El apisonamiento es el acto de empujar el café molido hacia abajo hasta que esté denso y compacto. El apisonamiento inconsistente es un error de espresso que nunca debes cometer en casa y que puede provocar picos de amargor y acidez. Debes aplicar entre 20 y 30 libras de presión al apisonador. La base sólo debe llegar hasta el borde de la cesta.

Un trago de espresso acelerará tu día, pero en el camino hacia el paraíso del café, hay algunos obstáculos que debes evitar. Descansando cómodamente encima de su deliciosa bebida hay una capa de espuma marrón llamada "crema". La crema es una mezcla de grasas y aceites que el café produce de forma natural, junto con microburbujas de dióxido de carbono (CO2). Según MokaFlor, la crema se acuñó originalmente en 1938. Con el paso de los años, "caffè creme" se convirtió en sinónimo de espresso como abrumadoras explosiones de energía. La desventaja es el aumento del amargor, razón por la cual muchos sugieren sacar la crema para obtener una mejor taza de espresso.

La limpieza está al lado del café, eh... algo así. Este próximo truco probablemente no sea necesario compartirlo, pero una excelente manera de mejorar su café de la mañana es simplemente asegurarse de limpiar su cafetera. Permitir que su máquina de cafeína pase largos períodos sin limpiarse puede producir un café amargo y desagradable. De hecho, si su café tiene un sabor desagradable, probablemente sea una señal de que es necesario limpiarlo. Los aceites de café y los sedimentos minerales también se acumulan con el tiempo e interrumpen el proceso de elaboración de la cerveza. Y por supuesto, no podemos olvidarnos de esos pequeños y molestos seres llamados gérmenes.

Keurig revolucionó el mundo del café con su enfoque simplificado de preparación. Una taza pequeña te da una taza grande. Sin embargo, hay una advertencia: es absolutamente necesario tener en cuenta la cantidad de agua que utiliza. Las tazas Keurig equivalen a una o dos cucharadas de tierra, lo que solo requiere seis onzas de agua. Si usa demasiado, sus papilas gustativas nadarán en una decepción acuosa. Es por eso que sugerimos reducir el tamaño de preparación de su Keurig para obtener más sabor de las monodosis de café. También puedes duplicarlo para obtener resultados más potentes.

La comodidad tiene su desventaja: lo que se recupera a tiempo, se puede perder calidad. Lo mismo puede decirse de las máquinas Keurig, que ciertamente hacen el trabajo, aunque con algunos pequeños cambios de sabor. Un paso adicional que debes dar antes de preparar tu Keurig es calentar el agua. Puede parecer contradictorio, pero calentar el agua antes de verterla en el fregadero puede ayudar a producir un café más sabroso. Hay dos razones: la primera es que los granos de tueste oscuro requieren agua más caliente para su extracción y la otra es que el café pierde su sabor a medida que se enfría. Ayuda a sacar más sabor del Keurig, brindándole una mejor taza en general.

Los seguidores del culto a Keurig probablemente estén familiarizados con este próximo truco, pero ¿sabías que puedes evitar el café aguado quitando la taza? A medida que Keurig se acerca a terminar su ciclo de preparación, libera el líquido sobrante del café que es acuoso y de sabor amargo. Es por eso que la teoría práctica es retirar la taza Keurig antes de que libere esos últimos trozos amargos en el cáliz de cafeína. Si vigila de cerca, podrá cronometrar mejor cuando el café se detenga y los restos acuosos salgan y arruinen su día.

El café combina muy bien con cada estación. Una taza humeante de café puede ser la forma más popular de consumirlo, pero cuando la temperatura sube y el sol decide permanecer afuera por más tiempo, lo último que desea es una bebida caliente. Lo bueno es que es bastante fácil preparar cerveza fría casera, aunque con un poco de paciencia. Los sabores tardan más en aparecer en la cerveza fría porque se deja reposar a temperatura ambiente, según Joe's, 18 horas para ser exactos. Debería ser tiempo suficiente para extraer adecuadamente la delicia.

A los amantes de las cervezas frías les encantará este próximo ingenioso truco. Una prensa francesa es un sustituto perfecto de una cafetera en frío, las principales diferencias son la temperatura del agua y el tiempo de preparación. También hay que seguir un paso adicional que garantizará la bebida que desea. Después de llenar la prensa francesa y antes de prensarla, guárdela en el frigorífico, protegida de la luz. Después de 18 horas o más, presione el émbolo hacia abajo. Recomendamos utilizar dos filtros, lo que ayudará a evitar que caigan terrenos gruesos.

Los auténticos conocedores del café sin duda disfrutarán de este próximo truco. Si eres culpable de preparar más café del que bebes, levanta la mano. Hay un número limitado de veces que puedes recalentar la misma olla antes de que el café sepa a granos quemados. Una solución útil para evitar desperdiciar los restos de café es hacer cubitos de hielo de café. Es un truco rápido y fácil para preparar café helado y probablemente te estés golpeando en la frente por no intentarlo antes. Literalmente, simplemente viertes los restos con cafeína en una bandeja para cubitos de hielo, lo dejas congelar durante la noche y así, "¡Hola mundo!"

¿Alguna vez escuchó la frase "La coherencia es la clave"? Bueno, también se aplica al café. Los posos de café inconsistentes pueden ser una pastilla ácida y amarga para tragar. Cuando el terreno es de partículas finas, extraerás el amargor y, cuando es grueso, obtendrás niveles más altos de acidez. Afortunadamente, existe un truco "genial" para lograr un molido más consistente: congelar los granos de café. Según un estudio de Scientific Reports, cuando un frijol se enfría, se muele en partículas de tamaño más uniforme, lo que produce un sabor más pleno. Sólo debes asegurarte de guardarlos en un recipiente hermético.

Lo que pasa con hacer una taza grande de café es que terminas teniendo que recalentarla cada vez que necesitas volver a llenarla, lo que reduce progresivamente su sabor a recién hecho. Bueno, como ocurre con todos los aspectos del proceso de preparación, existe incluso un truco ingenioso para recalentar el café. Si bien muchos de nosotros podemos conformarnos con el impulso de energía que nos proporcionará una suave taza de café en el microondas, podemos evitarlo por completo utilizando la estufa. Recalentarlo a fuego lento ayudará a conservar su sabor del "primer sorbo". Es realmente así de simple, todo lo que necesitas es un poco más de paciencia.