Los mejores regalos para los amantes del té - Grupo de estufas de gas Changsha

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Por Sara Rosa

Conocer el té es amarlo, pero puede haber mucho que aprender, desde una simple tetera, corta y robusta, hasta las complejidades de una antigua ceremonia del té. Buscamos a productores, catadores, licuadores, sommeliers e influencers de té de todo el mundo para recomendar regalos tanto para los amantes ocasionales de la mañana como para los conocedores. Después de pasar años investigando y escribiendo un libro sobre la historia global del té, “Para todo el té en China”, sé algunas cosas sobre Camellia sinensis (la planta del té). Estas son nuestras mejores opciones para cualquiera que desee disfrutar de una taza relajante.

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Para convertir a un bebedor de té en bolsas en un amante del té a granel, "casi siempre recomiendo que los nuevos bebedores de té comiencen con un infusor para colocar sobre la taza", como este inteligente dispensador de té, dice Abigail St. Clair, fundadora de Tea Bella. Tea Company en Tampa, Florida. Hace que el proceso de elaboración de la cerveza sea más transparente: el agua caliente se arremolina alrededor de las hojas, y cuando el licor tiene el color adecuado a su gusto, coloca la bebida encima de una taza o tetera y el gatillo de liberación de presión se tensa. sacar el brebaje, dejando atrás las hojas gastadas. "Incluso puedes agregar miel o azúcar a las hojas" antes de comenzar, dice St. Clair. Para una versión más grande, pruebe este modelo de 24 onzas de Chaish.

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Para saborear la gran variedad de té se requieren las mismas habilidades básicas que cualquier cocina casera: sentido del momento y de la temperatura. "Cuando alguien tiene una mala experiencia con [tés delicados] como el verde o el Darjeeling, a menudo se debe a que el empinado no le hizo ningún favor al té", dice Maria Uspenski, fundadora de Tea Spot en Boulder, Colorado. El hervidor eléctrico de un solo toque, con temperaturas programadas e infusor desplegable elimina las conjeturas en la elaboración de cerveza de precisión.

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Al igual que con la cocción, obtendrá mejores resultados midiendo las hojas de té por peso en lugar de por cucharadas. "Algunos tés están bien enrollados, mientras que otros son esponjosos y ligeros", explica Ben Marcus-Willers, de Red Blossom Tea Company, una empresa de té con sede en San Francisco que vende tanto a los consumidores como a los chefs de tres estrellas Michelin. Prefiere una báscula de té digital portátil de bolsillo que almacene poco; Red Blossom vende uno similar a este modelo.

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En la India existe un té especial basado en principios médicos ayurvédicos, dice Steve Schwartz, fundador de Art of Tea, un proveedor de té con sede en Los Ángeles. “El equilibrio de cardamomo, canela y clavo” se elabora en una cacerola con té negro, leche y azúcar y actúa como un “digestivo tradicional”.

$640 en FORTNUM & MASON

Cuando se trata de disfrutar del té, "mi punto de vista fuerte", dice Ottilie Cunningham, compradora de té en Fortnum and Mason de Londres, "es que uno debe usar los utensilios de té que lo hagan feliz". Después de que se publicó mi libro sobre la historia del té, me sentí tan feliz que marqué el día con un delicado collar de oro. Hoy sería este alegre y diminuto collar de taza y platillo del diseñador Alex Monroe.

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Mi abuela inglesa primero calentó su tetera con agua caliente, la sirvió y luego preparó té, que según los expertos es una técnica de preparación por excelencia. “Debes dejar reposar las hojas de té secas en la tetera caliente durante unos minutos antes de verter el agua hirviendo”, para ayudar a que las hojas se desplieguen y liberen su aroma, dice Franck Desains, catador de té en el emporio de té de París, Mariages Freres. Desains sugiere una tetera de porcelana revestida de acero inoxidable para mantener caliente un té de calidad durante horas. Esta tetera de porcelana de 34 onzas de Bredemeijer viene con un recipiente de acero inoxidable revestido de fieltro y un filtro.

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Actualizar a una jarra de vidrio con gotero para té es un excelente tema de conversación para cenas y brunch. Una "jarra de vidrio garantiza que cada invitado obtenga la misma concentración y sabor del té en su taza", dice Joshua Kaiser, fundador de Rishi Tea de Milwaukee. Las tisanas a base de hierbas, hechas con flores o hierbas, pero no con hojas de la planta del té, son elegantes de ver mientras se despliegan en el bulbo de vidrio.

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La artista Cindy Sherman elevó los artículos de té de porcelana a nuevos pináculos cuando diseñó un servicio de té de edición limitada en honor a Madame de Pompadour, amante del rey francés Luis XV. “Lo anhelo”, dice Heidi Johannsen Stewart, cofundadora de Bellocq, el taller de té con sede en Brooklyn. Pero a 10.000 dólares por el juego de 21 piezas, “por desgracia, está más allá de mi presupuesto”. Aquellos que desean el arte del té para las masas apreciarán la tetera Van Gogh del Museo Metropolitano de Arte o esta opción floral como alternativa.

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Las ceremonias del té japonesas utilizan matcha, un té verde de alta calidad que se muele finamente hasta convertirlo en polvo y luego se bate en agua caliente, en lugar de remojarlo. "Es como comerse una hoja entera", dice St. Clair de Tea-Bella, quien dice estar "obsesionada" con esta máquina casera para moler matcha, la primera de su tipo en los EE. UU., según informa. La hoja cruda, o tencha, se puede moler fresca todos los días, como se haría con los granos de café artesanales, y luego prepararse como se ha hecho durante siglos, o mezclarla en un batido de proteínas, limonada o café con leche matcha.

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Servir en Irak y Afganistán con la 187.ª Infantería Aerotransportada despertó su gusto por el té, dice Brandon Friedman. Fundó Rakkasan Tea Company con otros veteranos de combate en Dallas después de trabajar en la administración Obama; rakkasan se deriva de la palabra japonesa que significa "paracaídas". A Friedman le gusta este resistente infusor de viaje cuando está de viaje. "Las asas se pliegan hacia abajo y tiene un estuche rígido para que puedas preparar una taza en un hotel", dice.

$57 y submínimo

"Al matcha le gusta acumularse en los rincones", dice Catherine Jue, fundadora de Tekuno, especialista en té japonés con sede en San Francisco. Tradicionalmente se hace espuma con un batidor de bambú que ayuda a crear una delicada sensación en la boca, textura y sabor, pero “en los días en que tengo prisa o simplemente no tengo la energía para tener mucho cuidado con mis herramientas, recurro a un espumador de leche eléctrico”. En las pruebas del espumador de leche de Buy Side, esta versión portátil fue la mejor de su tipo.

$ 64 en Harney & Sons

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A medida que el mercurio sube, mantenerse hidratado es una necesidad que también puede ser un placer con un té helado. Esta jarra de té helado extra grande ofrece "mucho para compartir con amigos", dice Emeric Harney, experto en té de tercera generación en Harney and Son's Teas de Nueva York. Preparar té helado en frío resaltará los sutiles sabores umami del té. Como alternativa, prepare un concentrado de té duplicando la cantidad de hojas de té en el té caliente y luego viértalo sobre hielo.

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“La llegada de los hogares modernos con temperatura controlada” ha hecho que las teteras sean una reliquia del pasado, dice Ravi Kroesen, jefe de té de Smith Teamaker, con sede en Portland, Oregón. El té siempre tendrá mejor sabor fresco y tibio, y su sabor cambiará (“a menudo para peor”, señala Kroesen) a medida que se enfría. Para las mañanas frías y las oscuras noches de invierno, esta alegre funda para té de Orla Kiely mantendrá calientes tanto la tetera como el licor.

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"Soy un fanático de beber té dondequiera que vaya, por lo que es imprescindible tener un vaso de viaje excelente y ecológico para preparar té de hojas sueltas", dice Jessie Dean, fundadora de Asheville Tea Company en Carolina del Norte. Este termo de té de doble pared tiene un infusor para hojas sueltas que puede prepararse de forma continua o compartimentarse una vez que se completa el empinado y se mantendrá caliente hasta por seis horas.