Pollo crujiente a la parmesana es aún más fácil con una freidora

Una comida reconfortante clásica, el pollo a la parmesana es fácil de preparar y consiste en pollo empanizado cubierto con salsa de tomate y cubierto con queso mozzarella, provolone y parmesano. Aunque se cocina tradicionalmente en la estufa y en el horno, este plato de inspiración italiana se puede preparar fácilmente en la freidora. Si bien las freidoras se usan a menudo para calentar alimentos congelados como nuggets de pollo y palitos de mozzarella, le sorprenderá saber que se pueden usar para cocinar alimentos frescos y carne cruda con la misma eficacia (o más) que una estufa.

Puede parecer extraño o desconocido al principio, pero cocinar pollo crudo en su freidora es seguro, rápido y muy eficaz, ya que produce un pollo tierno y jugoso; el aire caliente crea un exterior crujiente y mantiene el interior perfectamente húmedo. También es una excelente opción para cocinar pollo empanizado, ya que produce un toque crujiente que el horno no puede ofrecer. Si alguna vez ha tenido problemas para evitar que el pollo empanizado se empape en el horno, la freidora podría ser la solución que está buscando.

Para producir los mejores resultados en la freidora, asegúrese de comenzar machacando o ablandando el pollo hasta que tenga aproximadamente media pulgada de espesor. Diluirlo ayudará a que se cocine de manera uniforme y reducirá la posibilidad de que se seque mientras se cocina. Una vez ablandado, cubra el pollo con harina y un huevo batido antes de sumergirlo en pan rallado para ayudar a que se pegue y cree una capa uniforme y crujiente. También es importante cubrir el fondo de la freidora con aceite en aerosol para evitar que el pollo se pegue a la canasta. Para dos pechugas de pollo de 6 a 8 onzas, cocine durante unos ocho minutos, voltee y luego cocine durante otros ocho minutos o hasta que el pollo esté dorado. Retire el pollo de la freidora y reserve.

La siguiente etapa de cocción consiste en la salsa y el queso. Para evitar que se ensucie, cubra la freidora con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol. Regrese el pollo a la canasta forrada con papel de aluminio y cúbralo con salsa de tomate y queso, cocinando hasta que el queso se dore. Asegúrese de verificar que la temperatura interna del pollo haya alcanzado entre 165 y 175 grados Fahrenheit antes de sacarlo de la freidora.