Las mejores parrillas eléctricas para cuando el gas y el carbón no son una opción

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Las parrillas eléctricas actuales son casi tan buenas como cocinar con fuego real.

Cuando se compra una parrilla, el debate casi siempre se reduce a gas o carbón. ¿Pero qué pasa si ninguna de esas es una opción? Si vive en un apartamento o condominio con reglas que prohíben cocinar con fuego vivo, entonces su única opción es optar por la electricidad. Afortunadamente, la industria ha notado el potencial de este mercado y muchas parrillas eléctricas modernas son tan buenas que casi eliminan la necesidad de una parrilla tradicional. ¿No nos crees? Simplemente consulte la selección de parrillas eléctricas a continuación.

Si no fuera por el cable de alimentación y el indicador digital, probablemente tendría problemas para distinguirla de una parrilla de gas promedio. El Edge con cuerpo de acero inoxidable de Char-Broil ciertamente parece parte de la parrilla estándar de su patio trasero y, afortunadamente, su rendimiento es tan bueno como su apariencia. Puede marcar su temperatura precisa desde 200 hasta la friolera de 700 grados. También se ajustará automáticamente para permanecer en el nivel de calor deseado, reduciendo la pérdida de calor que a menudo viene con las parrillas eléctricas. Incluso hay una función de limpieza automática que elimina otra molestia que afecta a los propietarios de parrillas eléctricas, por lo que no necesita preocuparse por tratar de limpiar usted mismo los restos de comida de las bobinas de calor. Sin embargo, puede llevar un tiempo calentarse a temperaturas más altas, y los críticos se quejan de tiempos de espera de hasta 45 minutos para llegar a 700.

Kenyon fabrica algunas parrillas eléctricas realmente lujosas, con precios acordes: el modelo texano de primera línea de la marca le costará casi cinco mil dólares. Entonces, ¿de dónde saca Kenyon cobrar tanto por parrillas que carecen de fuego real? Se trata de calidad. La G2, al igual que otras parrillas Kenyon, está hecha de acero inoxidable 304 de grado marino y es resistente al óxido y a la intemperie, lo que significa que puede vivir al aire libre si así lo desea. Pero el G2 también tiene una ventaja sobre algunos de sus hermanos en el sentido de que también está clasificado para uso en interiores, lo que lo hace tan versátil como duradero. Se calienta muy rápido (más de 550 grados en solo siete minutos) y cuenta con rejillas antiadherentes aptas para lavavajillas para una fácil limpieza. Hay un deflector para proteger contra el viento y una bandeja de goteo única debajo de las rejillas que puede llenar con líquido para impartir sabor o jugosidad adicional a sus cocineros. Aún así, el precio de $900 por sólo 213 pulgadas cuadradas de espacio para cocinar es una píldora difícil de tragar.

No hay forma de evitarlo: cuando la mayoría de la gente escucha las palabras "parrilla eléctrica", piensa en George Foreman. El ex campeón de boxeo de peso pesado ha estado vendiendo parrillas de mesa enchufables asequibles durante años, y aunque la mayoría de ellas son bastante deficientes cuando se trata de asar alimentos, este modelo de gama alta (aunque aún increíblemente asequible) ha mejorado mucho con respecto a ese. tuviste en la universidad. Incluye detalles como un soporte para uso en exteriores y un termómetro exterior, además de un revestimiento cerámico antiadherente duradero en la superficie de cocción. Tiene la característica pendiente de George Foreman que permite que el exceso de grasa gotee mientras se cocina, pero debido a que no hay espacio entre las rejillas, la experiencia de cocinar se parece más a una plancha que a una parrilla real.

Weber lanzó el Lumin eléctrico en 2023 con mucha fanfarria, con el objetivo de crear una parrilla para personas que no asan. El resultado es un aparato todo en uno, exclusivo para exteriores, que no sólo puede asar, sino también cocinar al vapor, ahumar, descongelar y actuar como calentador de alimentos. Nuestro evaluador usó uno durante varios meses y descubrió que realizaba la mayoría de estas tareas de manera admirable: apreció la velocidad a la que se calienta la parrilla (alcanzando 600 grados en 15 minutos), el excelente dorado que puede dorar el bistec y las verduras, y el hecho de que puede cocinar al vapor y asar simultáneamente, ya que la cesta vaporera incluida ocupa solo la mitad de la superficie de cocción cuando la utiliza.

En el lado negativo, nuestro evaluador notó que el calor del Lumin caía dramáticamente cada vez que se abría la tapa, lo cual no es ideal para una parrilla al aire libre. También encontró que la parrilla era innecesariamente difícil de limpiar: la grasa cae debajo del elemento calefactor, que debe retirarse con un destornillador cada vez que quiera limpiarla.

Lea nuestra reseña completa de Weber Lumin.

Breville se destaca en la fabricación de electrodomésticos de cocina de alta tecnología, desde sus queridas máquinas de café expreso hasta su exclusiva cocina de inducción, por lo que, naturalmente, la marca tiene la mejor parrilla eléctrica para interiores que pueda conseguir. La Smart Grill funciona con un elemento calefactor de 1800 W, 50 vatios más que el Char-Broil Edge exclusivo para exteriores, que se calienta lo suficiente como para dorar un bistec con facilidad. También obtienes controles digitales precisos y una pantalla LCD fácil de usar. La parrilla es única porque debe abrirse completamente para usar las rejillas, que se encuentran en la parte inferior de la tapa. Cuando se abre por completo, la mitad de la superficie de cocción es una rejilla y la otra mitad es una plancha. Eso es bueno si está buscando una cocina todo en uno, pero si su principal interés es asar en el interior, deseará tener más espacio para asar.

¿Qué es lo que más echa de menos todo el mundo de cocinar sobre fuego vivo? Ese sabor a humo. Normalmente, es imposible replicarlo en una parrilla eléctrica, pero Ninja ha encontrado una solución. La parrilla para exteriores Woodfire incorpora una caja de humo integrada que contiene media taza de pellets de madera, mientras que un ventilador de convección hace circular uniformemente el humo alrededor de la comida. Puede agregar sabor ahumado a sus sesiones de asado, o puede poner la parrilla en modo ahumador para obtener un poco de carne ahumada eléctricamente. El dispositivo también funciona como freidora y tiene modos para hornear, asar, deshidratar y asar. Incluso es lo suficientemente resistente a la intemperie como para guardarlo al aire libre durante todo el año. Pero si bien este Ninja puede cocinar muchos alimentos y estilos diferentes, no puede hacer mucho a la vez ya que la superficie de cocción mide apenas 141 pulgadas cuadradas.

La Lumin no es la primera parrilla eléctrica de Weber, ya que la línea Q existe desde hace años. El modelo más grande, el 2400, tiene un sólido espacio para cocinar de 280 pulgadas cuadradas a través de sus parrillas de hierro fundido esmaltadas en porcelana. El Q portátil (solo asegúrese de tener un tomacorriente cerca del lugar al que vaya, el cable mide solo seis pies de largo) también es fácil de limpiar gracias a la bandeja de grasa extraíble que atrapa todos los goteos. Sin embargo, esto es solo una parrilla, por lo que si desea cocinar al vapor o ahumar, es mejor que pague unos dólares extra por el Lumin. Los críticos también se han quejado de grandes fluctuaciones de temperatura durante la cocción, probablemente debido al delgado cuerpo de aluminio.

Muchos aficionados a las parrillas de gas le dirán que si desea que su bistec se dore perfectamente, necesita un quemador de infrarrojos. Char-Broil ha incorporado tecnología infrarroja en toda la superficie de calentamiento de su parrilla eléctrica Patio Bistro, lo que significa que obtiene un calor perfectamente uniforme sin puntos fríos ni calientes. También hay una rejilla calentadora extraíble para cocinar con comida indirecta (o, ya sabes, mantener la comida caliente). Una perilla le permite controlar fácilmente la temperatura y un termómetro en la tapa le permite saber qué tan caliente está su parrilla en un momento dado, al menos en teoría. Sin embargo, incluso con la tecnología de infrarrojos, esta parrilla no se calienta mucho. Los críticos dicen que alcanza un máximo de alrededor de 450 grados y le resulta difícil incluso mantener esa temperatura.

Debido a que no hay llamas vivas, las parrillas eléctricas tienen más dificultades para mantener sus temperaturas de cocción en comparación con las parrillas tradicionales. Esto es particularmente cierto cuando la tapa está abierta, ya que muchas parrillas eléctricas sufren caídas masivas de temperatura en tales situaciones. Las parrillas con cuerpos hechos de materiales más livianos, como el aluminio, experimentarán mayores fluctuaciones de temperatura, mientras que las parrillas eléctricas más premium tienen cuerpos gruesos de acero inoxidable que mitigan estas caídas de temperatura.

Al igual que con otras parrillas, querrás prestar atención a la temperatura máxima de tu parrilla eléctrica. Una temperatura más alta obtendrá resultados más cercanos a los de la comida que asaría a fuego vivo, como un buen bistec chamuscado o verduras carbonizadas. Las parrillas eléctricas para exteriores le brindarán las temperaturas más altas y el mejor rendimiento, alcanzando temperaturas entre 600 y 700 grados Fahrenheit. Mientras tanto, las parrillas eléctricas de interior suelen alcanzar un máximo de entre 450 y 550 grados.

A diferencia de las parrillas de gas y carbón, una de las principales ventajas de las parrillas eléctricas es que algunas de ellas se pueden utilizar en interiores. Debido a que no hay fuego vivo en una parrilla eléctrica, no hay llamaradas y hay poco o ningún humo (generalmente). Pero no todas las parrillas eléctricas son adecuadas para todas las situaciones: algunas son solo para interiores, otras solo para exteriores y algunas se pueden usar tanto en interiores como en exteriores. Una parrilla eléctrica interior no es resistente a la intemperie y podría destruirse en el exterior, mientras que una parrilla eléctrica exterior puede emitir humo en su cocina y representar un peligro de incendio en el interior. Siempre verifique si la parrilla que le interesa se adapta a sus necesidades.